A farinha de banana verde desperta crescente interesse devido aos seus potenciais benefícios para a saúde e versatilidade culinária. 

Originamos a farinha das regiões tropicais, onde a banana é uma cultura abundante, processando os frutos ainda verdes antes do completo amadurecimento.

Contudo, esta farinha possui características nutricionais únicas, sendo uma fonte rica de amido resistente, fibras, vitaminas e minerais. 

O amido resistente, um tipo de carboidrato que não digerimos no intestino delgado, passa intacto para o cólon, onde serve de alimento para as bactérias benéficas do intestino, promovendo assim a saúde intestinal e contribuindo para a sensação de saciedade.

Além disso, a farinha de banana verde é naturalmente isenta de glúten, tornando-a uma opção adequada para pessoas com sensibilidade ou intolerância a essa proteína.

A utilização na culinária é diversificada, pois pode ser incorporada em receitas de pães, bolos, mingaus, panquecas e até mesmo em preparações salgadas, conferindo uma textura única e um leve sabor adocicado aos pratos.

Assim, a farinha de banana verde tem se destacado como um alimento funcional e saudável, oferecendo uma alternativa nutritiva e saborosa para uma dieta equilibrada e diversificada.

Benefícios da farinha de banana verde

• Rica em amido resistente: A banana verde oferece uma excelente fonte de amido resistente, um tipo de carboidrato que não digere no intestino delgado, chegando intacto ao cólon. Porém esse amido alimenta as bactérias benéficas do intestino, promovendo a saúde intestinal e auxiliando na regulação do trânsito intestinal.
• Promove a saciedade: O amido resistente presente na banana verde ajuda a promover a sensação de saciedade, ou seja pode ser útil para controlar o apetite e auxiliar na perda de peso.
• Regula os níveis de açúcar no sangue: Devido à sua composição rica em fibras e amido resistente, a banana verde pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, prevenindo picos de glicose e contribuindo para a saúde metabólica.
• Melhora a saúde intestinal: O consumo regular de banana verde pode contribuir para a saúde intestinal, promovendo um ambiente favorável ao crescimento de bactérias benéficas e auxiliando desse modo na prevenção de distúrbios gastrointestinais.
• Fonte de vitaminas e minerais: A banana verde é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, especialmente vitamina B6, além de conter nutrientes como potássio, magnésio e vitamina C, que são assim essenciais para a saúde do organismo.
• Auxilia na prevenção de doenças crônicas: O consumo regular de alimentos ricos em amido resistente, como a banana verde, tem sido associado à redução do risco de desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer.

Farinha de banana verde emagrece

A farinha de banana verde pode contribuir para um processo de emagrecimento saudável. Contudo seu potencial está relacionado ao amido resistente, que não é totalmente digerido pelo organismo, promovendo saciedade e controle do apetite. 

Além disso, ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e é rica em fibras, beneficiando a saúde digestiva. No entanto, a perda de peso saudável requer uma abordagem holística, incluindo uma dieta equilibrada e prática regular de atividade física. 

Todavia consumir a farinha de banana verde com moderação e buscar orientação profissional são essenciais para alcançar objetivos de perda de peso de forma segura e eficaz.

Como fazer a farinha de banana verde

Fazer farinha de banana verde em casa é um processo relativamente simples e requer apenas algumas etapas básicas.

Aqui está uma maneira comum de fazer farinha de banana verde:

Ingredientes e Materiais:

• Bananas verdes (quantidade desejada)
• Panela de pressão
• Assadeira
• Forno

Instruções:

• Escolha as bananas: Certifique-se de escolher bananas verdes, pois é nesse estágio que elas têm mais amido resistente, o que é benéfico para a farinha.
• Lave as bananas: Lave bem as bananas verdes em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduos.
• Cozinhe as bananas: Coloque as bananas inteiras (com casca) na panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-las. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 10 a 15 minutos após a panela começar a chiar.
• Espera esfriar: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão da panela de pressão sair naturalmente. Isso pode levar alguns minutos.
• Retire as bananas da panela: Retire as bananas cozidas da panela e deixe-as esfriar um pouco até que estejam seguras para manusear.
• Descasque as bananas: Remova a casca das bananas cozidas. Elas devem estar macias nesse ponto.
• Corte as bananas em fatias: Corte as bananas em fatias finas e uniformes.
• Asse as bananas: Distribua as fatias de banana em uma assadeira em uma única camada. Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura baixa (aproximadamente 100-120°C) por algumas horas, virando as fatias ocasionalmente para garantir que sequem por completo.
• Espere esfriar e triture: Depois que as fatias estiverem completamente secas e crocantes, retire-as do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, triture as fatias de banana seca em um processador de alimentos ou liquidificador até obter uma consistência de farinha fina.
• Armazene corretamente: Armazene a farinha de banana verde em um recipiente hermético em local fresco e seco, protegido da umidade e da luz direta.

Receitas saudáveis

A farinha de banana verde é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em uma variedade de receitas saudáveis. Aqui estão algumas ideias para você experimentar:

1. Pão de Banana Verde:

• 1 xícara de farinha de banana verde
• 2 bananas maduras amassadas
• 2 ovos
• 1/4 xícara de óleo de coco ou outro óleo saudável
• 1/4 xícara de mel ou outro adoçante natural
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• Pitada de sal

Instruções:

• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma para pão.
• Em uma tigela, misture as bananas, ovos, óleo de coco, mel e essência de baunilha.
• Adicione a farinha de banana verde, bicarbonato de sódio, canela em pó e sal à mistura líquida e mexa até ficar homogêneo.
• Despeje a massa na forma para pão e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Deixe esfriar antes de cortar e servir.

2. Panquecas de Farinha de Banana Verde:

• 1 xícara de farinha de banana verde
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Pitada de sal
• Frutas frescas para servir (opcional)

Instruções:

• Em uma tigela, misture a farinha de banana verde, ovos, leite de amêndoa, fermento em pó e sal até obter uma massa homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco.
• Despeje um pouco da massa na frigideira aquecida para formar cada panqueca.
• Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas.
• Sirva as panquecas quentes com frutas frescas por cima, se desejar.