Receita de bolo sem glúten, é que as pessoas mais buscam em opções alimentares mais saudáveis e inclusivas. Assim a dieta sem glúten se destaca, sendo essencial para quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, além de ser uma escolha popular para quem deseja uma alimentação mais equilibrada. 

No entanto, encontrar receitas saborosas e nutritivas sem glúten pode ser um desafio, especialmente quando se trata de manter a textura e o sabor dos alimentos.

Todavia neste artigo, vamos compartilhar uma deliciosa receita de bolo sem glúten que agrada a todos, independentemente de restrições alimentares. Contudo usamos ingredientes acessíveis e técnicas simples para preparar um bolo macio e saboroso, ideal para qualquer ocasião. 

Porém se você segue uma dieta sem glúten ou está curioso para experimentar novas receitas, aproveite esta oportunidade para explorar a culinária sem glúten de maneira prática e deliciosa.

O que é glúten

Contudo o glúten é uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio. Porém ele confere elasticidade e estrutura às massas, permitindo que cresçam e mantenham sua forma. No entanto, para algumas pessoas, o glúten pode causar problemas de saúde. 

Todavia aqueles com doença celíaca, uma condição autoimune, experimentam uma reação adversa ao glúten que danifica o revestimento do intestino delgado, impedindo a absorção de nutrientes. 

Contudo pessoas com sensibilidade ao glúten não celíaca também podem sofrer desconforto digestivo e outros sintomas ao consumir glúten. Assim, muitos buscam alternativas sem glúten para manter uma dieta saudável e equilibrada.

Receita de bolo de cenoura sem glúten

Ingredientes

• 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1/2 xícara de amido de milho (maizena)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Cobertura de Chocolate

• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha de arroz.
• Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
• Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de arroz, o amido de milho e o sal.
• Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa uniforme.
• Incorpore o fermento em pó delicadamente, misturando com uma espátula.
• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o açúcar, o cacau em pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ferver e engrossar ligeiramente.
• Retire o bolo do forno e assim deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
• Cubra o bolo com a calda de chocolate enquanto ainda está morno, permitindo que a cobertura penetre levemente no bolo.
• Deixe esfriar completamente antes de servir.

Receita de bolo de chocolate sem glúten

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de amêndoa ou farinha de arroz
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de óleo vegetal (ou óleo de coco derretido)
• 1/2 xícara de leite (ou leite vegetal)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de água quente

Cobertura de Chocolate

• 1/2 xícara de creme de leite (ou creme de leite de coco para versão sem lactose)
• 200g de chocolate meio amargo, picado

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com óleo e polvilhe com cacau em pó.
• Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa (ou farinha de arroz), o cacau em pó, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
• Em outra tigela, bata os ovos com o óleo, o leite e o extrato de baunilha.
• Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
• Incorpore a água quente à massa, mexendo bem até ficar lisa e homogênea.
• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picado, mexendo até que esteja completamente derretido e a mistura esteja lisa.
• Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
• Cubra o bolo com a ganache de chocolate, espalhando uniformemente por cima e pelos lados.
• Deixe a cobertura firmar antes de cortar e servir.